Aktuality

Vissza Správa o výsledkoch z mimoriadnych kontrol v zariadeniach stánkového a ambulantného predaja potravín počas konania Vianočných (Mikulášskych) trhov v Bratislavskom kraji

Odborní pracovníci tunajšieho úradu vykonávali v termíne od 01.12.2024 do 27.12.2024 počas konania hromadných podujatí mimoriadne kontroly v zariadeniach stánkového a ambulantného predaja so zameraním na kontrolu prípravy, manipulácie a podávania pokrmov a nápojov (vysledovateľnosť potravín, chladiaci a teplotný reťazec, dátum spotreby a minimálnej trvanlivosti surovín a potravín, označovanie alergénov a prídavných látok), kontrolu prevádzkovej hygieny, dodržiavania zásad pri skladovaní potravín, pokrmov a nápojov, dodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov prichádzajúcich do styku s potravinami/pokrmami a kontrolu dokladov o odbornej a zdravotnej spôsobilosti zamestnancov. Súčasťou kontrol bol aj námatkový odber vzoriek na laboratórnu analýzu. V uvedenom období bolo v Bratislavskom kraji vykonaných 112 kontrol v 56 zariadeniach stánkového a ambulantného predaja. 

Medzi najčastejšie zistené nedostatky patrilo:
•    porušenie chladiaceho reťazca,
•    suroviny po dátume spotreby/dátume minimálnej trvanlivosti,
•    nesprávne skladovanie surovín
•    chýbajúce označenie na potravinách, 
•    chýbajúci zoznam alergénov a ich nedostatočné označenie na potravinách a pokrmoch, 
•    zamestnanec bez dokladu o zdravotnej spôsobilosti.

Uložených bolo 7 blokových pokút v celkovej sume 800 eur a 9 opatrení na mieste v zmysle zákona NR SR č. 152/1995 o potravinách v znení neskorších predpisov, pričom následnými kontrolami bolo zistené, že uložené opatrenia boli splnené. 

Pri kontrolách bolo odobratých 5 vzoriek pokrmov (cigánska pečienka, grilované kuracie prsia, kuracie mäso na cigánsku, trhané bravčové mäso, pečená klobása) na laboratórnu mikrobiologickú analýzu. 1 vzorka nevyhovela pre nadlimitný počet koliformných baktérií. Ostatné vzorky vyhoveli mikrobiologickým kritériám v zmysle platnej legislatívy.

 

Mgr. Eva Fitzová, MPH
regionálna hygienička